除了灵魂朋友，大叔再也想不到更适合的词形容牛肉干，经由了秘制酱料的卤制，四川麻辣牛肉干的口感越发柔软，丰盈的红油卤汁缱绻在牛肉周围，造就了四川牛肉干奇特的口感。夏天开胃下饭，牛肉干是餐桌上最利便的也是最受接待的食材，周末追剧手边不来一块牛肉干总以为少了些什么，对饮小酌，有酒还得有肉，才气说出肝胆深处的真心话。人们喜欢牛肉，它康健又营养，好吃还不会给身体造成肩负，于是人们缔造了牛肉的一百种服法，风干牛肉干、冷吃牛肉、另有牛肉干。

这种卤制过的牛肉干有一种神奇的魔力，就像恋爱中被深爱的一方，满身充满魅力风情，这不是一句简朴的好吃能够形容，它比风干牛肉干多了一份温柔，又比冷吃牛肉多了一份温度。风干牛肉干的传统精髓除了靠风，就是不放血，拿老牧民的话说，“得跟小心眼珠子似的（不能让血流出来），要不（风干）肉就不嫩了”。鲜美被天然封印后、口感酥嫩，生存恰当，一年甚至更久都没问题。

话不多说，今天大叔下厨房教你做酱香牛肉干，希望你吃得开心~牛肉500g 、八角3个 、香叶5片 、小茴香4g 、桂皮5g 、老抽适量 、盐适量 、生姜5片、辣椒粉适量 、白糖适量 、生抽一勺 、花椒适量 、孜然粉适量 、料酒适量1、首先把牛肉用水冲洗洁净，切成几大块，煮锅里放水，加入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒、姜片，放入焯好水的牛肉适量的盐、老抽加入清水，大火煮沸后转小火煮1个小时；2、然后把卤好的牛肉捞出，切发展条，放在一边，热锅冷油，将辣椒粉放入，加入牛肉进去翻炒，把剩余调料一起放进去，翻炒到收汁，便于入味；3、最后放在烤盘上，稍微撒些黑胡椒和辣椒粉，烤箱150度，正面烤15分钟，中途翻一下，反面15分钟即可上桌开吃啦~香嫩适口，简朴易学的酱香牛肉干就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~大叔小提示1、如果实在是不想自己做，那就试试外面的吧；2、牛肉干的做法千百种，可以选择自己喜欢的方法。另有更多美食等你呢~乡村小吃系列，大叔教你红薯糍粑，金黄酥脆，香甜味美，家人喜欢不用烤也好吃，大叔教你紫菜生蚝汤，香气扑鼻，鲜嫩味美，超喜欢下方留言处可以分享你们喜欢的美食哦~吃完记得回来点个赞哦！​。

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