拔丝苹果是北方特有的小吃，属于鲁菜系列，常泛起在酒席上，作为招待小朋侪们的甜品，它的原质料是苹果和白糖，外观色泽金黄，糖丝绵长，香甜鲜味，刚端上桌的拔丝苹果，小朋侪们连忙开动，你拔我拽，妙趣横生，很受食客们的接待，那么拔丝苹果怎么做才好吃呢？主要还在它的糖浆上，有人用水还是用油，其实都差池，大厨教给你正确做法。一般来说，熬糖浆分为两种，用水熬或者用油熬，很多多少朋侪没乐成过，今天告诉你两点，除了火候小以外，锅一定要厚，太薄锅底的话，还没熬成就糊了，肯定不会乐成，拔丝苹果总共分为五步，切苹果、挂糊、过油、熬糖浆、拔丝，其中最重要的一步，就是如何熬糖浆，下面请看详细做法。

拔丝苹果食材：苹果、淀粉、清水调味：白糖1、切苹果将苹果清洗洁净，刮掉外皮，切成滚刀块，苹果应选择偏硬的，软绵的不行，做出来欠好吃。2、挂糊挂糊也是有小技巧的，最好有个喷壶，在苹果的外貌喷一遍，撒上适量的淀粉，然后晃一晃盆子，让淀粉使用水的黏性，牢固在苹果上面，多颠几下盆。

3、 过油炸油温6成热时候，下入苹果炸一炸，行动要快，不要炸久了，苹果偏软欠好吃，约莫1-2分钟即可捞出。4、熬糖浆用的是水熬糖，详细的水平，可以用肉眼视察，酿成琥珀色即可，锅中加入3勺白糖，加入没过白糖的水，小火逐步熬，刚开始的会逐步鼓泡，大意纷歧。随着时间的推移，大气泡会逐步变得麋集，越来越多，再接下来就会酿成小气泡，等颜色微微发黄时，即可倒入苹果，快速翻炒装盘。5、可以事先在盘子上抹点油，上桌的时候，配半碗凉的白开水，把丝拉出来以后，可以蘸着吃，块型平滑，味道酸甜，外脆内软。

这个方法也适用于拔丝香蕉，拔丝山药等等，用水熬的糖浆，比力脆甜，很适合新手朋侪的操作。我是食味菜谱，热爱美食，逐日更新家常菜和面食的做法，关注我天天学习做菜，总会给你惊喜。

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