家人爱吃肉，可是多吃鱼肉总比吃猪肉要康健营养许多。所以我们家三天两头都市做一次鱼菜。有拿来煲汤的、也有煎、蒸着吃或者红烧的，换换着名堂来做，每一种做法味道都特别棒。儿子最爱吃鱼，可是又总是容易被鱼刺卡到喉咙，所以我平时买鱼的时候都是选择一些小鱼刺比力少的鱼。

鲈鱼就是我平时逛菜市场购置频率最高的鱼了，食欲经济型的鱼类，基本没有小鱼刺，鱼肉蒜瓣状的，吃起来特别鲜美。而且价钱相对一些深海鱼刺少的鱼更经济划算一些。

同时鲈鱼的营养价值也很高，鲈鱼含卵白质、脂肪、碳水化合物等营养身分。还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。吃鲈鱼还具有补肝肾、健脾胃、化痰止咳。

尤其是怕胖的女士，准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。是一种适合全家人食用的食材之一。鲈鱼的做法也有许多，最常见的就是拿来清蒸了，新鲜的鲈鱼清蒸着吃味道最为鲜美，但吃多了清蒸也会腻，所以偶然可以换一种服法，今天我要分享的做法是做成：红烧鲈鱼。红烧后的鱼肉更入味，满足不喜欢吃太清淡做法的人群。

而且鲈鱼的个头也不大，一条一小我私家都能吃光。这鱼是老公、儿子的最爱，我家三天两头做一次，鲜香味美，儿子一人吃光一条鱼。详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。

准备食材：鲈鱼、姜丝、葱丝。配料：油、盐、酱油、蚝油、糖、料酒、干淀粉。

1、鲈鱼将内脏取出后洗净，在鱼身上切花刀利便入味。接着放入盘中，加入少许的盐、料酒、生姜片拌匀后腌制备用。然后调红烧汁，把酱油，蚝油和糖放在一个碗里搅拌匀称备用。

2、将腌制好的鲈鱼外貌撒上一次薄薄的干淀粉，锅热后放油，把鲈鱼放进去煎至两面金黄。3、接着把之前调好的红烧调料倒进锅里，加入适量的水。4、盖上锅盖焖煮。

5、鲈鱼煎的时候已经7成熟了，所以焖煮的时间不需要太长，只需要将汤汁焖煮至浓稠后，加入姜丝下锅提香去腥即可出锅。6、出锅装盘，趁热吧葱丝摆在鱼的上面，就可以上桌享用啦。也可以在葱丝上面淋上少许的热油，这样更香。这样一道家常版的红烧鲈鱼就做好啦。

做法很是的简朴呢，万能的红烧鱼做法，许多鱼都可以用这个方法来做。这样烧出啦的鱼肉更入味，味道香浓，好吃又下饭。鲜味的做法分享给你，如果你也喜欢，有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：1、鲈鱼处置惩罚洁净后，划2刀利便入味。加入料酒、生姜、盐拌匀腌制，既能入味，也能去腥。2、腌制好的鱼外貌撒上少许的干淀粉，这样煎的时候，就不容易破皮了。

3、红烧汁可以凭据自己的喜好来调，也可以买超市里现成的红烧汁来烧。4、最后也可以在葱丝上面淋上少许的热油，这样更香。喜欢吃辣的也可以加点辣椒。

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