大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个用黄瓜和山药搭配起来做成的美食，山药黄瓜小炒。做法挺简朴的，吃起来清淡开胃，清脆适口。

那么接下来就一起去看一下这个山药黄瓜小炒的做法。【山药黄瓜小炒】【制作食材】黄瓜，山药，青辣椒，红辣椒，小葱，白醋，木耳，食用盐，食用油【制作步骤】1、首先呢，咱们要准备一根山药，山药不用太多，够一顿吃的就可以了。把我们准备好的山药给它清洗洁净，然后放到开水内里烫两分钟，在烫的时候要翻动一下山药，让它受热比力匀称。两分钟之后把山药捞出来放到一旁晾凉待用。

2，准备一根黄瓜，黄瓜清洗洁净之后切去尾部和头部，再斜刀切成小段，段要稍微的小一点，然后再把每一段都切成薄片，这样切出来都是一个菱形小片的形状。3、准备一个青辣椒和一个红辣椒，把青红辣椒都清洗洁净之后，去掉内里的籽，然后也切成小段，清完之后先放到一个盘中待用。准备两根小葱，把小葱给清洗洁净，清洗洁净之后也切成小段，段的长度或许在两厘米左右就可以了。

4、这个时候山药也已经放凉了，把已经放凉的山药取出来，然后放到案板上，用削皮器给它的皮去掉，去皮之后也是斜刀切成小段，再把每个小段切成薄片，这样切出来也是菱形的片，切完之后先放在一旁。准备一碗清水，然后向清水中放一点食用盐，先搅拌一下让食用盐彻底融化开，然后将切好的山药放进去泡一下，这样可以防止山药变色。5、要提前泡发好木耳，泡好之后清洗一下，然后咱们等一下给它焯水。向锅中倒入半锅的水，然后把它烧开，烧开之后放一勺食用盐，然后再把木耳放进去焯一下水，在焯的时候用勺子不停的翻拌一下，让木耳也受热匀称。

6、木耳焯水两分钟之后把山药也放进去焯一下水，在焯的历程中也是要不停的翻动一下，时间不用太长，一分钟就可以了，一分钟之后把山药和木耳都捞出来，然后过一下凉水，这样山药和木耳吃起来会越发的清脆适口。7、起锅烧油，等到锅内的油热了之后，放入葱，蒜，青红辣椒翻炒。翻炒一分钟之后加入黄瓜继续翻炒，翻炒半分钟。

之后就把木耳和山药片一块放进去，再加入适量的食用盐，一勺的白糖，继续翻炒一分钟，一分钟之后就可以关火出锅装盘了，一道很是好吃的山药黄瓜小炒就这样做好了。【小贴士】1、木耳提前泡发，也不用提前很长时间，或许半个小时左右就完全可以把木耳泡发的很是的好，在泡发好之后要先将它洗一下，然后再焯水。2、在做这道山药黄瓜小炒的时候，种种食材添加的顺序一定不能混掉，而且种种添加的调味料也要凭据自己的口胃来举行适当的准备。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食兴趣，喜欢的朋侪可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢互助！。

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